- 1989 startade Tholstrup Cheese produktionen av färsk pasta som det första företaget i Danmark. Pastella färska pasta produceres första gången under 1989, då Pastella Fettuccine lanserades. Recepten på Pastella färska pasta är utvecklat av Boris Koppel, Maestro PASTEIO i färsk pasta.
- 1989 premieras Pastella med Det Danske Gastronomiske Akademis Pris för sin färska pasta.
- 1990 lanserar Pastella fylld pasta: Ravioli och Tortellini.
- 1991 börjar man med export av Pastella till de andra nordiska länderna.
- 1995 börjar man med export av Pastella till Holland.
- 2000 börjar man med export till de baltiska länderna.
- 2003 köperTholstrup Cheese två andra danska producenter av färsk pasta och samlar produktionen till två ställen.
- 2006 blir Tholstrup Cheese sålt till Arla Foods och Pastella blir etablerad som självständig verksamhet.
- 2006 premieras Pastella med Børsens Fødevarepris.
- 2007 köper Aktieselskabet Beauvais Pastella och slår samman det med Beauvais. Procordia Food får sälj- och marknadsansvar i Sverige.
