TORTELLINISALAATTIA JA GRILLATTUJA LATVA-ARTISOKKIA

1 pkt Pastella Tortellini Ricotta-Basilika 250 g
70 g ilmakuivattua kinkkua ohuina siivuina, esim. parmankinkkua
1 tlk grillattuja latva-artisokkia (n. 285 g)
1 rkl öljyä artisokkatölkistä
2 rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa
1 murskattu, suuri valkosipulin- kynsi
4 ohueksi leikattua aurinkokuivattua tomaattia
25 g rucolasalaattia

Kinkun kypsennysaika: n. 10 min 200 asteessa
Keitä pasta pakkauksessa annetun ohjeen mukaisesti. Kaada vesi pois ja huuhtele pasta kylmässä vedessä. Asettele kinkkuviipaleet leivinpaperin päälle uunipellille ja paista ne rapeiksi uunin keskiosassa. Anna niiden jäähtyä. Valuta artisokat siivilässä; ota öljy talteen. Sekoita 1 rkl öljyä yhdessä etikan, valkosipulin ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa. Kääntele pastaa ja artisokkia kastikkeessa ja anna seistä noin 10 min. Tarjoilun yhteydessä: Katkaise kinkkuviipaleet pieniksi paloiksi ja kääntele ne pastan joukkoon yhdessä rucolan kanssa.